La piña a la plancha se combina con la menta fresca, las fresas, el limón ácido y un poco de hojuelas de pimienta para hacer una salsa sabrosa que complementa perfecta con las pechugas de pollo.
Ingredientes
Pollo
4 pechuga de pollo sin piel, ni hueso (aproximadamente 4 onzas cada una)
una pizca de sal y pimienta
Para la salsa
2 rodajas de piña fresca, de ½ pulgada de grosor
1 taza de fresas enteras (unas 5 onzas), picada
¼ de taza de cebolla roja finamente picada
4 cucharadas de hojas de menta fresca picada
2 cucharaditas de azúcar
una pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 limón (la rayadura y el jugo )
Preparación
1. Poner la piña a fuego medio en la parrilla, previamente engrasada, por 2 minutos cada lado.
2. Mezcle el resto de los ingredientes en un tazón mediano y reserve.
3. Cocine la pechugas hasta que estén doradas por fuera.
4. Coloque las pechugas en un plato sobre las rodajas de piña y vierta por encima la mezcla del tazón.
5. Puede servir la salsa tanto fría como caliente.