Ganache de chocolate

Contribuidor: Sarah Taveras  - Página web

El ganache de chocolate es un rico chocolate oscuro utilizado como relleno o decoración y tiene un montón de usos. Puede ser batida como relleno o o simplemente verter sobre la torta.

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Ingredientes

  • 9 onzas de chocolate amargo picado
  • 1 taza de crema espesa
  • 1 cucharada de ron oscuro (opcional)

Preparación

  1. Coloque el chocolate en un tazón mediano. Caliente la crema en una cacerola pequeña a fuego medio y lleve a ebullición con mucho cuidado.
  2. Vierta el chocolate picado cuando la crema haya hervido y bata hasta que quede suave. Agregue el ron si lo desea.
  3. Deje que la ganache se enfríe un poco antes de verter sobre una torta. Comience en el centro de la torta y vaya hacia el exterior. Para un glaseado suave y esponjoso o un relleno de chocolate, deje que se enfríe hasta que espese, luego bata hasta que esté suave y esponjosa.

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