La sopa de crema de maíz es un plato favorito, especialmente en los climas fríos. Y es más fácil de preparar que otras sopas y cremas, ya que no es necesario licuar nada.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 5 1/2 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 tazas de granos de maíz cocidos
- 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de crema de leche
- 3 cucharadas de harina
- Eneldo o perejil fresco
Preparación
- Derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola u olla grande de sopa.
- Añada la cebolla y el apio.
- Tape parcialmente la olla y cocine las verduras a fuego medio de 9 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Añada el caldo de pollo, el maíz, las papas y la sal.
- Baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
- Bata la crema y la harina en un tazón pequeño.
- Vierta la mezcla de crema a la sopa junto con la pimienta.
- Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
- Sirva caliente, adornada con las hierbas.