Enjuague el pavo con agua fría y seque dando palmaditas suaves.
Suavice la margarina en un tazón pequeño. Añada las hierbas y el ajo picado. Mezcle bien.
Esparza la mezcla de margarina y de la hierba sobre el pavo. Afloje la piel suavemente con una cuchara de madera, dejando los bordes de la piel pegada al pecho. Introduzca la mezcla de hierbas entre la piel y el pecho con mucho cuidado de que no se rompa ya que retiene los jugos.
Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque el pavo en el horno. Cocine de 3 a 4 horas para in pavo pequeño de menos de 14 libras . Si el pavo es mediano de 14 a 20 libras tomará alrededor de 4 horas. Permita 20 minutos por libra a 350 grados F.
