1 1/2 libra de flanco o solomillo, cortado en tiras delgadas
1 cebolla roja, picada
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento amarillo, cortado en tiras
1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta molida
1 lata pequeña de chiles verdes en cubitos
1/8 de taza de cilantro, picado
12 tortillas de harina
Crema agria (opcional)
Guacamole
Queso cheddar – rallado
Salsa (opcional)
Preparación
Sofría el pimiento rojo, pimiento verde, pimiento amarillo y la cebolla en una sartén grande hasta que estén tiernos, retire y reserve.
Sofría la carne, ajo en polvo, polvo de chile, el comino, la sal y la pimienta en la misma sartén de 2 a 4 minutos o hasta que la carne alcance el punto deseado. Agregue las verduras a la sartén nuevamente y el cilantro.
Caliente la tortilla en la estufa o el microondas. Para hacer las fajitas ponga guacamole sobre una tortilla, cúbrala con la carne y vegetales y luego salsa, un poco de queso cheddar y crema agria, enrolle la tortilla para encerrar el relleno y disfrute.
