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Ingredientes
- 2 tazas de crema de leche, heladass
- 4 yemas de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- Sal
- 1 cucharadita de vainilla
- 7 oz de chocolate amargo, en trozos
- Crema ligeramente batida
- Ramitas de menta fresca (opcional)
Preparación
- Caliente 3/4 taza de crema en una cacerola sobre fuego medio-bajo. En un tazón aparte combine las yemas de huevo, el azúcar y una pizca de sal. Añada la crema caliente lentamente, batiendo hasta que se mezcle. Agregue la mezcla a la cacerola y caliente a fuego medio-bajo revolviendo constantemente, hasta que esté caliente. Agregue la vainilla.
- Derrita el chocolate a baño María a fuego medio-bajo revolviendo con frecuencia.
- Bata la crema con el chocolate hasta que esté suave. Bata la crema restante en un recipiente con una batidora eléctrica hasta punto de nieve.
- Mezcle la crema y el chocolate cuidadosamente.
- Coloque la mezcla en copas y refrigere. Vierta la crema batida con cuidado en ocho copas y tape durante al menos seis horas. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos antes de servir.
- Decore con una cucharada de crema batida a la ligera, y con una ramita de menta fresca o cereza agria si lo prefiere antes de servir.
