Agregue la harina y el azúcar en un tazón grande para mezclar. Revuelva bien hasta combinar.
Agregue el polvo de hornear, la cucharadita de bicarbonato de sodio y la sal a la mezcla de harina y azúcar.
Revuelva bien hasta incorporar todos los ingredientes.
En otro tazón, combine los huevos, el suero de leche y la leche entera. Bata ligeramente los ingredientes con un batidor de alambre o a mano hasta que esté bien mezclados.
Agregue la mezcla de leche y huevo a la mezcla de harina y revuelva suavemente, lo suficiente como para combinar. Evite mezclar en exceso. La masa de los panqueques deben tener algunas bolitas, pero éstas desaparecen cuando se aplica calor.
Deje reposar la mezcla de panqueques sin tapar de 5 a 10 minutos. Se espesará considerablemente, añada una cucharada de agua hasta obtener la consistencia deseada, si la mezcla es demasiado espesa para su gusto.
Prepare los panqueques agregando 1/4 de taza de masa por tortilla sobre una plancha caliente y cocinando de dos a tres minutos por cada lado, voltee los panqueques cuando la parte inferior esté dorada, las burbujas cubran la superficie y la superficie no se vea brillante.
Puede servirlo con frutas frescas como bananas, fresas, moras, etc.
