Esta receta combina los mejores ingredientes para crear una salsa de pesto con textura rica y aterciopelada. Es pecaminosamente deliciosa.
Ingredientes
- 1 paquete de (16 onzas) de pasta linguini
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada
- 8 dientes de ajo, en rodajas
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 1/2 tazas de queso romano rallado
- 1 taza de pesto
- 1 libra de camarones cocidos, pelados y limpios
- 20 champiñones, picados
- 3 tomates, cortado en cubitos
Preparación
- Coloque una olla grande de agua ligeramente salada a hervir. Agregue la pasta cuando hierva y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que estén al dente y escurra.
- Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofría la cebolla hasta que esté tierna y transparente. Agregue el ajo y la mantequilla, y sofría hasta que esté suave y fragante, alrededor de 1 minuto.
- Disuelva la harina en la leche, luego añada sal y pimienta, y cocine a fuego lento 4 minutos, revolviendo constantemente. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Agregue el pesto. Agregue los camarones, champiñones y tomates.
- Cocine 4 minutos, o hasta que esté caliente. Mezcle con la pasta hasta que esté bien cubierto y disfrute.