Recetas

Sopa de crema de maíz y papas

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La sopa de crema de maíz es un plato favorito, especialmente en los climas fríos. Y es más fácil de preparar que otras sopas y cremas, ya que no es necesario licuar nada.

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 5 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de granos de maíz cocidos
  • 1 papa grande, pelada y cortada en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de crema de leche
  • 3 cucharadas de harina
  • Eneldo o perejil fresco

Preparación

  1. Derrita la mantequilla a fuego lento en una cacerola u olla grande de sopa.
  2. Añada la cebolla y el apio.
  3. Tape parcialmente la olla y cocine las verduras a fuego medio de 9 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Añada el caldo de pollo, el maíz, las papas y la sal.
  5. Baje el fuego, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 7 minutos, hasta que las papas estén tiernas.
  6. Bata la crema y la harina en un tazón pequeño.
  7. Vierta la mezcla de crema a la sopa junto con la pimienta.
  8. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
  9. Sirva caliente, adornada con las hierbas.